Lebanon World
Welcome Guest to Lebanon world ^_^

Find out what’s happening, right now,
with the people and organizations you care about.

البندورة أو الطماطم

View previous topic View next topic Go down

البندورة أو الطماطم

Post by Jalloul Lebanon on 18.02.12 10:48

طماطم







من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة








البندورة أو الطماطمالتصنيف العلمي

مقطع طولي وقطعة كاملة من الطماطم



النطاقحقيقيات النوى
المملكةالنباتات
الطائفةثنائيات الفلقة
الرتبةباذنجانيات
الفصيلةباذنجانية
الجنسSolanum
النوعlycopersicum
الاسم العلمي
Solanum lycopersicum
كارولوس لينيوس

البندورة أو الطماطم أو الطماطة أو القوطة (بالإنجليزية: Tomato) نبات من الفصيلة الباذنجانية (بالإنجليزية: Solanaceae) أو فصيلة عنب الديب تزرع البندورة في المناطق المعتدلة والحارة وتنتمي إلى الجنس Solanum والذي يضم سبعة أنواع برية أخرى، الاسم العلمي لها هو Solanum lycopersicum. وقد جاءت تسميتها طماطم (tomato) (عن الإنكليزية)، وبندورة (عن الإيطالية) (pomma dora)ا.[1]



محتويات


[أخف]

  • 1 التاريخ والانتشار
  • 2 الحصاد والاستعمالات

    • 2.1 عصير الطماطم

  • 3 الوصف والتصنيف النباتي
  • 4 المحتويات
  • 5 الأنواع

    • 5.1 الطماطم الطبيعية

  • 6 معرض الصور
  • 7 انظر أيضا
  • 8 ملاحظات
  • 9 مراجع
  • 10 وصلات خارجية

[عدل] التاريخ والانتشار


طالع أيضا :قائمة الدول حسب إنتاج الطماطم




الطماطم






أنواع من الطماطم






طماطم


يعتقد أن البندورة المزروعة ترجع في نشأتها إلى سلالات البندورة ذات
الثمار الصغيرة جدا من الصنف النباتي L. eseulentum var. cerasiforme والتي
تنمو بحالة برية في أمريكا الجنوبية. وقد كانت بداية استئناس الطماطم في المكسيك، التي انتقلت منها إلى الفلبين، ثم إلى أوروبا في القرن السادس عشر، حيث ذكرت لأول مرة في إيطاليا في عام 1554. ومن أوروبا انتقلت الطماطم إلى أمريكا الشمالية، حيث جاء ذكرها لأول مرة عام 1710، كما كتب عنها توماس جيفرسون في عام 1782، وكانت بداية زراعتها كمحصول إنتاجيّ في ولاية بنسلفانيا الأمريكية عام 1847.
وقد ظل الإقبال على زراعة واستهلاك الطماطم محدودا بسبب انتشار اعتقاد
خاطيء مفاده أن ثمارها سامة للإنسان، وربما كان السبب في ذلك أن ثمارها
قريبة الشبه من أنواع باذنجانية أخرى ذات ثمار سامة. وقد بقى الوضع على هذا
الحال حتى منتصف القرن التاسع عشر حينما بدأ التوسع في زراعة الطماطم في الولايات المتحدة ومن ثم باقي أنحاء العالم [2][3]

الدول الأكثر إنتاجا للطماطم— 2005(ملايين الأطنان)
الصين31.6
الولايات المتحدة11.0
تركيا9.7
مصر7.6
الهند7.6
المجموع العالمي125
المصدر :
منظمة الأغذية والزراعة FAO

[4]




[عدل] الحصاد والاستعمالات


يوجد بالطماطم فيتامين ج بوفرة والأملاح المعدنية وما زال البعض ينصح بأكلها للمصابين بالإمساك وبمرض السكري
ولمرضى القلب وللبدن، ويقول بوجود الدراسات والأبحاث العلمية المشيرة
لأهمية تناول عصير الطماطم في خفض النشاط في الصفائح الدموية لدى مرضى
السكري، مما يساعد في حمايتهم من الإصابة بالجلطات القلبية. نجحت زراعة الطماطم في المزارع المكشوفة والمغطاة كما زرعت بدون تربة، وأجريت عليها الدراسات للتحكم بشكل منتوجها ووقت نضوج الثمر ليسهل من عملية تصديره.
دخلت الطماطم المطبخ العربي فأصبحت لا تكاد تخلوا منها المائدة العربية في
كل الوجبات، والوجبات السفرية كذلك، ودخلت حتى كمشروب وعصير. لأوراق
الطماطم خاصية عجيبة في طرد البعوض وبقية الحشرات حيث يستخلص من أوراقها وسيقانها مادة مضادة للفطريات والالتهابات ومبيد للحشرات. تتركز جهود الفرق البحثية على نبات الطماطم من أجل إنتاج لقاحات تقاوم الأوبئة المهددة للإنسان كالهيضة (كوليرا) والالتهاب الكبدي الفيروسي وفيروس نورووك،
والفيروس الأخير مسبب رئيسي لالتهابات الجهاز الهضمي والمعوي والإسهال
الذي يتسبب سنويا في وفاة ما لا يقل عن مليوني وفاة على مستوى العالم
أكثرها بين الأطفال.

[عدل] عصير الطماطم






عصير طماطم


عصير هذه الفاكهة هو أفضل مصدر غذائي لليكوبين، أحد كاروتينويدات وهذا
يعطي الطماطم لونها الأحمر. الليكوبين يوقف نمو الخلايا السرطانية في بطانة
الرحم.و يساعد على محاربة : سرطان الرحم وسرطان الرئة والبروستات وسرطان
المعدة

تشير الدراسات أن تناول منتجات الطماطم بدل من المكمّلات الغذائية هي الطريقة الأنسب للحصول على المنافع الصحية المتعلقة بالطماطم.[5]

[عدل] الوصف والتصنيف النباتي


ويعرف ثمانية أنواع تنتمي إلى الجنس Lycopersicon، ينمو سبعة منها.
وكذالك الطرز البرية من نوع الطماطم L.esculentum بريا في شريط ضيق يمتد
على الساحل الغربي لأمريكا الجنوبية ما بين جنوب الإكوادور وشمال شيلي، مرورًا ببيرو (ما بين خط الاستواء وخط عرض 23 جنوبا). أما النوع الثامن وهو النوع البري L. cheesmanii فإنه يستوطن جزر جالاباجوس Galapagos islands والتي تقع في المحيط الهادي في مقابل شريط الساحل الغربي في أمريكا الجنوبية الذي تنتشر فيه الأنواع الأخرى (Warnock 1991). ==فاكهه

[عدل] المحتويات


100 غرام من الطماطم تحتوي على:[6]
الطاقة (كيلو كالوري)الطاقة (كيلو جول)ماءدهنكالسيومكاليوممغنيسيومفيتامين سي
177394 g0,2 g242 mg9 mg14 mg25 mg
[عدل] الأنواع


[عدل] الطماطم الطبيعية


هي الطماطم التي زرعت تحت ظروف طبيعية من غير مساعدة الأسمدة والمبيدات. وتعتبر البندورة الطبيعية أغنى في كمية المياه من البندورة الأخرى، ومن مميزاتها أن لونها شديد الحمرة وبها تشريحات.

[عدل] معرض الصور









  • طماطم صغير في كوريا.








  • الطماطم على كرمة.








  • شرائح الطماطم.








  • شجرة طماطم صغيرة.








  • شجرة طماطم في حديقة.








  • الطماطم على طريقة بيكو ديقالو الأسبانية.








  • فاكهة الطماطم.








  • طماطم ناضجة.



[عدل] انظر أيضا



  • مطبخ أندلسي
  • كتشب
  • بيتزا
  • مطبخ إيطالي
  • زراعة في ألماء

[عدل] ملاحظات


[عدل] مراجع




  1. ^ حول توحيد المصطلحات العلمية
  2. ^ (Tigchelaar, 1981، Esquinas - Alcazar, 1986 Tigchelaar & Foley، 1991).
  3. ^
    (الطماطم - تكنولوجيا الإنتاج والفسيولوجي والممارسات الزراعية والحصاد
    والتخزين - أحمد عبد المنعم حسن - الدار العربية للنشر والتوزيع - 1998.)
  4. ^ http://faostat.fao.org/faostat/form?collection=Production.Crops.Primary&Domain=Production&servlet=1&hasbulk=0&version=ext&language=EN
  5. ^ http://health.learninginfo.org/lycopene-benefits.htm
  6. ^ Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie: Souci.Fachmann.Kraut, Ausgabe 1994.




  1. ^ حول توحيد المصطلحات العلمية
  2. ^ (Tigchelaar, 1981، Esquinas - Alcazar, 1986 Tigchelaar & Foley، 1991).
  3. ^
    (الطماطم - تكنولوجيا الإنتاج والفسيولوجي والممارسات الزراعية والحصاد
    والتخزين - أحمد عبد المنعم حسن - الدار العربية للنشر والتوزيع - 1998.)
  4. ^ http://faostat.fao.org/faostat/form?collection=Production.Crops.Primary&Domain=Production&servlet=1&hasbulk=0&version=ext&language=EN
  5. ^ http://health.learninginfo.org/lycopene-benefits.htm
  6. ^ Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie: Souci.Fachmann.Kraut, Ausgabe 1994.


[عدل] وصلات خارجية


يمكنك أن تجد معلومات أكثر عن طماطم عن طريق البحث في المشاريع الشقيقة لويكيبيديا :
تعريفات قاموسية في ويكاموس
كتب من ويكي الكتب
اقتباسات من ويكي الاقتباس
نصوص مصدرية من ويكي مصدر
صور و ملفات صوتية من كومونز
أخبار من ويكي الأخبار.



  • The On-line Tomato Vine (Keith Mueller) - Comprehensive and practical information on growing and breeding tomatoes.
  • "I say tomayto, you say tomahto" (Sam Cox) - Referenced article explaining the legal and cultivation history of tomatoes.
  • Plant Biotechnology: Pest Management - Virus-resistant tomato case study.
  • Tomato Pests (NCSU) - Overview of the entomological threats to tomato cultivation.
  • Tomato Genome Sequencing Project - Sequencing of the twelve tomato chromosomes.
  • Love Apples, Wolf Peaches, Catsup & Ketchup: 500 Years of Silliness - Informative but non-scholarly essay on the history of the tomato.
  • Solanum lycopersicum L. on Solanaceae Source - Images, specimens and a full list of scientific synonyms previously used to refer to the tomato.
  • Names of over 20.000 tomatoe cultivars (www.ethno-botanik.org)
  • Tomato core collection database Phenotypes and images of a set of 7.000 tomato landraces

Jalloul Lebanon




Gender : Male
Towers : Aries
Posts : 279
Join Date : 2012-02-14
Age : 26
Location Location : Lebanon, Tripoli

http://www.lebanonworld.hooxs.com

Back to top Go down

View previous topic View next topic Back to top


 
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum